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自制烤鸡肉串
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钊运晟践

一次次被外面烤串诱惑又一次次被安全卫生困扰，我决定自己动手虽然多了点忙碌，总归是安全放心的。这个烤鸡肉串一点也不难，味道也一点不比外面的差，烤肉料是买的现成的，下次试着自己配配。

时间:1-2小时
食材
鸡腿肉 500g
油 适量
盐 5g
烤肉 35g
生抽 15ml
料酒 15ml
孜然粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/12
    取一个鸡腿，沿小头的那一边割一圈，除骨头以外要完全割断的。
  • 步骤 3/12
    再沿肉少的一边剥开。
  • 步骤 4/12
    再向下一拉鸡腿内基本就脱离了。
  • 步骤 5/12
    最后还有少部分牵连着的肉割断就可以了。
  • 步骤 6/12
    分离好的肉再用清水冲洗一次，洗掉里面的血和碎的肉末。
  • 步骤 7/12
    切成小块，加入烤肉料35克、生抽15ML、盐5克、料酒15ML 。
  • 步骤 8/12
    搅拌均匀腌制3-4个小时。
  • 步骤 9/12
    把腌好的肉串用竹签串起，我一共穿了6串。
  • 步骤 10/12
    烤箱开180度预热，放入上层，下面放一个烤盘，接滴下来的东西。
  • 步骤 11/12
    中途记着翻一次面，大约快要好的前几分钟可以拿出来刷上一层油。
  • 步骤 12/12
    烤好取出后趁热撒上一层孜然粉即可。
小贴士

1、这里面不加盐也是可以的，烤肉料本身就是馅的，我这烤肉料是在网上买的，有的超市里也有。

2、如果觉得剔骨麻烦也可以用鸡胸脯肉来做。

3、烤的时候下面一定要放一个烤盘接滴下来的水。

4、烤箱下层的温度我是不用的，开了下层的温度很容易把烤盘上接的水之类的烤糊，只用上管温度烤也是挺好的。

发布于 2019-10-24
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