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自制素鸡豆腐
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负能量阿宁

爱吃素鸡豆腐的我，闲暇之余给自己做一道绿色食品。

食材
干豆腐 两斤
碱面 一小勺
盐 两小勺
海鲜酱油和老抽 各一点
茶蛋料包 一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    锅里放热水，把碱面放里面化开。然后把干豆腐放在里面大火煮两三分钟。水开关火泡二十分钟。
  • 步骤 2/12
    二十分钟后拿出干豆腐，放在准备好的屉布上。
  • 步骤 3/12
    包好后，用尽全力压出水分。
  • 步骤 4/12
    压好的干豆腐包放在一边冷却成型。时间可根据温度高低自己看着办。我由于有事是放在冰箱里冷藏了一晚上才继续做的。
  • 步骤 5/12
    冷却后，切成一厘米宽的片。要一厘米厚度的。不然煎的时候容易散。
  • 步骤 6/12
    把切好的豆腐片放入油锅里面炸至两面金黄。
  • 步骤 7/12
    为了保证效果，我待炸过的豆腐块凉一点后又炸了一遍。根据情况可以省略。
  • 步骤 8/12
    把卤煮的材料准备好
  • 步骤 9/12
    炸好的豆腐块，上图的材料，海鲜酱油，老抽，盐，一起放入锅里。添水刚好过豆腐块。
  • 步骤 10/12
    点火开始卤制，开锅后转中火共煮15分钟。
  • 步骤 11/12
    关火。不动锅里的东西。继续泡30分钟。出锅。香喷喷的素鸡豆腐搞定。
  • 步骤 12/12
    很香哒
发布于 2018-10-10
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