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红烧素鸡豆腐干
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尘埃落下解海暃

这个素鸡豆腐干烧好后，让豆腐干继续浸在汤汁里，待到冷却放进冰箱里，浸泡一个晚上，第二天取出来吃时有点像苏州特产的苏州豆腐干的味道，特别的好吃，非常怀念小时候的苏州豆腐干，那时候，每次去江阴的外婆家都要去苏州转车，去的时候妈妈会买上几盒给外婆带着，回来的时候妈妈也会买上几盒，带着给奶奶吃，还有家里的亲戚每家都分一包，那时候觉得这个味道太美妙了。

时间:10-30分钟
食材
素鸡豆腐干 500g
油 适量
生抽 适量
香葱 适量
老抽 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把素鸡豆腐干切成5毫米厚的片
  • 步骤 2/7
    起油锅，把素鸡豆腐干放进油锅里
  • 步骤 3/7
    用大火煎至表面发黄
  • 步骤 4/7
    然后把煎好的素鸡豆腐干放进冷水的碗里，浸泡半个小时左右，让豆腐干充分的吸收了水份
  • 步骤 5/7
    然后把浸泡好的素鸡豆腐干放进锅里，加入生抽、老抽适量
  • 步骤 6/7
    再加一点糖，点火烧三分钟
  • 步骤 7/7
    烧到汤汁变小后，撒入香葱即可起锅了
小贴士

注：油里炸好的素鸡豆腐干一定要在清水里浸泡过，这样烧出来的才会更软

发布于 2019-09-25
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