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葱油小鱿鱼
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染墨丶若流云运鹏

夏天到了，做饭又成了让人头疼的事情，吃什么，怎么吃，每天在脑子里转来转去。夏天胃口也不好，越是油腻荤腥的越是不想吃。不妨试试凉拌的，清爽又鲜味十足的葱油拌海鲜，拌鱼片啊，虾仁（片成薄片），蛤蜊，蛏子，都可以。我只是用鱿鱼举个例子。十分钟搞定一道美味的荤菜。而且很配米饭。

时间:10分钟内
食材
小鱿鱼 500g
香葱 1把
姜 1块
花椒 1/2汤匙
蒸鱼豉油 1汤匙
盐 1/3茶匙
糖 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图，小鱿鱼摘洗干净。葱切末，姜切丝。
  • 步骤 2/6
    小鱿鱼切圈备用。
  • 步骤 3/6
    锅里放花椒和姜片煮沸，倒入鱿鱼，用筷子翻拌一下立刻捞出。
  • 步骤 4/6
    放入冰水中。
  • 步骤 5/6
    沥干水分，放上葱末和姜丝，淋蒸鱼豉油。
  • 步骤 6/6
    热油泼上，放盐，糖和鸡精拌匀即可。
小贴士

这道菜的油一定要烧热，但是又不能太多，所以我家都备着一个铁勺子，专门做需要泼油的菜，不占锅又方便倒，能把握油量。毕竟油多了肯定会觉得油腻。所以最多一汤匙油。

发布于 2019-07-23
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