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葱油小黄鱼
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人哔豌豆荚吧号

葱油搭配小海鲜是最美味的

之前一直想做葱油蛤蜊、葱油鱼……但是一直找不到饭店里的那个葱油味

原来点睛之笔是“醋”!

现在我已经找到方法了,葱油味正式开启!

食材
小黄鱼 1斤
8片
葱花 1大把
蒜末 1小把
适量
白葡萄酒 适量
生抽 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小葱切碎调个酱汁:生抽2匙、醋2匙醋的作用非常重要,不可少放
  • 步骤 2/6
    小黄鱼去内脏及鱼鳞,洗干净,擦干,均匀撒上一点点盐,白葡萄酒,生姜片,腌渍一刻钟。
  • 步骤 3/6
    准备一个干净的盘子,6片生姜片垫底,把腌渍好的小黄鱼一条条码好,最后上面再放2片姜片,入锅大火水开后蒸7分钟。
  • 步骤 4/6
    接下来的几个小步骤就几乎同时进行。准备一点热油,喜欢吃辣的可以在热油里放点小米椒蒸好的鱼淋上酱汁,撒上满满滴葱花和蒜末把滚油均匀倒在葱上……丝拉一声……美味葱油小黄鱼就做好了
  • 步骤 5/6
    好吃滴不要不要滴
  • 步骤 6/6
    怎么摆盘都行,做了几次,每次都不同摆盘方法,好看又好吃
小贴士

最后一步,蒸好的鱼如果盘子里水太多,记得倒掉,然后再淋上酱汁

发布于 2019-01-04
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