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大葱烧小黄鱼
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忆凉歌

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

时间:10-30分钟
食材
黄鱼 450g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
姜 适量
淀粉 适量
生抽 适量
大葱 120g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    小黄鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净，拍上淀粉
  • 步骤 3/9
    大葱去杂质，洗净切片
  • 步骤 4/9
    锅里油热，放入小黄鱼
  • 步骤 5/9
    两面煎透
  • 步骤 6/9
    加姜片，用料酒去腥
  • 步骤 7/9
    放入大葱，加些清水
  • 步骤 8/9
    加点白糖，先抽，大火煮6分钟左右
  • 步骤 9/9
    加点盐煮半分钟即可
小贴士

1.煮小黄鱼的时候不要用铲子铲，摇动锅柄即可，否则黄鱼容易碎。

2.一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

3.黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。

发布于 2022-09-28
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