jxcaipu logo
土豆烧鲍鱼
7.5万 热度 895 收藏
醉酒夢紅顏通边

把土豆和海洋软黄金一起炖，满屋子都是鲜香味儿，高蛋白低脂佳品土豆是大部分人都爱的食物，含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾。土豆和鲍鱼中都含有丰富的蛋白质，鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，如今生活条件好，鲍鱼已是百姓餐桌上常见的美味了，常见的做法有清蒸水煮或者和肉类一起烧，但是有机会还是尽量多吃素食为佳，和土豆一起烧，清淡不寡味，家有鲍鱼一定要试试。

时间:10-30分钟
食材
土豆 3个
鲍鱼 7只
甜面酱 1勺
糖 半勺
盐 1茶匙
老抽 1勺
料酒 1勺
姜 1块
小葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土豆去皮，洗干净切块，用清水泡一下
  • 步骤 2/11
    鲍鱼去壳，去内脏，在表面打菱形花刀
  • 步骤 3/11
    土豆焯水一分钟，这一步可有可无，焯过水的土豆烧制以后酱汁会浓郁些，直接跳过这一步汤汁会清亮些，看个人口味。
  • 步骤 4/11
    鲍鱼焯水十秒钟左右即可，打过花刀的鲍鱼会显得软塌许多，遇热水能硬挺起来，花刀纹路也更加立体明显了
  • 步骤 5/11
    油锅烧热，一定要等油热以后再放土豆下去，这次我用的普通锅，没有不粘功能，热锅热油能保证土豆不粘锅，外形完整美观。加姜片下去爆香
  • 步骤 6/11
    待土豆表面起焦黄的壳时倒鲍鱼下去，一起翻炒。
  • 步骤 7/11
    加入一勺甜面酱炒香，然后加适量水焖煮，同时加料酒，白糖和老抽搅匀。
  • 步骤 8/11
    待汤汁收到浓稠即可撒盐，关火，出锅后撒少许香葱末装饰提味即可。
  • 步骤 9/11
    成品
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

土豆可过水可不过水

发布于 2019-07-11
159
相关菜谱
写评论