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卤牛肉
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冷月

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸的组成和存在方式，比猪肉更接近于人体需要。牛肉中大量的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等，能帮助人体产生热量，给肌肉提供能量，促进身体组织修复。吃牛肉，长牛劲，可以说，牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉类食物。同时，牛肉中还富含维生素B6、B12，以及铁、锌、镁等多种有益成份。多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力。卤牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口，外酥里嫩。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱 1个
生姜 适量
大葱 适量
干辣椒 适量
茴香 适量
桂皮 适量
香叶 适量
老抽 适量
盐 适量
八角 适量
草果 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉），用水煮开，撇去浮沫
  • 步骤 2/7
    准备好生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量茴香
  • 步骤 3/7
    牛肉连汤放入高压锅
  • 步骤 4/7
    加入少量盐
  • 步骤 5/7
    加入少量生抽，想要着色更深的加入适量老抽
  • 步骤 6/7
    选择高压锅煮肉键,喜欢吃肉更烂的一点可选择浓郁口味
  • 步骤 7/7
    待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。 加入醋、蒜泥调味，喜欢吃辣的可加入辣椒。
小贴士

无

发布于 2019-07-23
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