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卤牛肉
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柾月赫兹

很喜欢吃卤牛肉，但这年头外面卖的候牛肉太多了，吃着家在是不放心，还说放了一种什么料让肉烂的快又香，但对身体有害，身体是自个儿的，所以还是注意下比较好，最近都是在家自已卤牛肉来吃，时间化的长一些，但吃起来更健康，料放的全比例好味道儿一点也不比外面的差。

食材
牛肉 1000g
老抽 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
香叶 适量
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
肉蔻 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉改成小块
  • 步骤 2/10
    放在开水里焯下，加盖煮十分钟
  • 步骤 3/10
    用清水清洗干净备用
  • 步骤 4/10
    姜切片
  • 步骤 5/10
    锅里加水加入生抽老抽糖盐花椒大料香叶桂皮料洒等所有的配料
  • 步骤 6/10
    大火烧开后加入牛肉块
  • 步骤 7/10
    继续大火烧开
  • 步骤 8/10
    然后再小火焖煮一个小时，这时一定不要忙着取出，而里放在锅里焖至冷凉，这样肉味浸的足
  • 步骤 9/10
    取出牛肉可以放在冰箱里冷藏一个小时
  • 步骤 10/10
    方便切片
小贴士

小火焖煮一个小时，这时一定不要忙着取出，而里放在锅里焖至冷凉，这样肉味浸的足

发布于 2023-01-31
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