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胡萝卜炖牛腱
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褂纯芈秘挛

去超市看到有很新鲜的牛肉，就买了一块牛腱肉回来。牛腱比较瘦，没有那么多脂肪，加些胡萝卜，洋葱，番茄一起炖，味道不错。

时间:1-2小时
食材
牛腱 600g
胡萝卜 350g
洋葱 1个
番茄 1个
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
老抽 适量
先抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好牛腱
  • 步骤 2/12
    准备好胡萝卜等蔬菜，
  • 步骤 3/12
    牛腱放入清水浸泡一下，换几次水，去掉些血水。
  • 步骤 4/12
    牛腱切大块，放入炒锅，放入大半锅清水，
  • 步骤 5/12
    煮开5分钟，焯一下捞出，漂净。
  • 步骤 6/12
    取高压锅，放入牛腱肉，
  • 步骤 7/12
    加姜，葱，香叶，八角，桂皮，料酒，先抽，糖，清水，盐，大火煮上阀，小火炖60分钟。
  • 步骤 8/12
    胡萝卜与洋葱，番茄都洗净切块，
  • 步骤 9/12
    取大砂锅，放入胡萝卜，洋葱，番茄，
  • 步骤 10/12
    放入高压锅里的牛腱肉与汤汁，
  • 步骤 11/12
    加些盐，加些老抽，中火煮开，
  • 步骤 12/12
    小火炖至胡萝卜酥，加些鸡精即可上桌。
小贴士

1.用高压锅炖牛腱肉比较容易酥。

2.盐先放一些，最后再放一些，不加鸡精也可以。

3.用牛腩做这道菜叶可以。

4.汤汁不要煮干，留些汤汁拌饭很好。

发布于 2020-03-26
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