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红油耳丝
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家有宝贝特别爱吃肉,猪耳朵不肥腻,口感脆弹,含丰富的胶原蛋白,这道红油耳丝,主要做红油,红油做好了,过了油的香料用来卤猪耳朵特别香,再将猪耳朵切丝浇上红油,整个菜的味道都提升了…
时间:30分钟-1小时
食材
卤猪耳
1个
白芝麻
适量
盐
适量
花椒
10g
茴香
10g
八角
10g
桂皮
10g
香叶
5片
香菜
5根
大葱
1根
姜
5片
生抽
1勺
大蒜
3颗
菜籽油
100g
辣椒面
半碗
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
锅入油,凉油放入所有香料,小火煸出香味
步骤 2/8
小碗里放辣椒面,热油倒入碗里,适当搅拌一下,使辣椒面均匀沸腾
步骤 3/8
直接加水,放入盐、红烧酱油和洗净的猪耳朵,大火煮开,小火煮熟即可,不要煮太久,煮得太烂就不Q弹了
步骤 4/8
煮好的猪耳朵稍晾一会儿
步骤 5/8
切丝备用
步骤 6/8
拍几瓣大蒜,切碎
步骤 7/8
放少许生抽,与切好的耳丝拌匀
步骤 8/8
最后淋入辣椒油
小贴士
无
发布于 2019-08-06
96
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