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茴香红油鸡丝
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小茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，南方和北方均有栽培。北方常用来包茴香馅的饺子，南方人喜欢用来作为调料使用味道更是香，茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以可以搭配肉食和油脂食用是非常健康的。

时间:10-30分钟
食材
土仔公鸡腿 1只
茴香菜 50g
油 适量
白糖 半勺
蚝油 1勺
花椒粉 2勺
橄榄油 1勺
鸡汤 3勺
蒜 适量
生抽 2勺
辣椒油 2勺
香油 2勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干豆腐皮切成细丝，用开水烫一下捞出沥干水分
  • 步骤 2/7
    土鸡鸡腿一只，锅中装适量水，加姜片和葱段，冷水加入鸡，盖上锅盖，大火煮开后，开中火煮十五分钟后关火焖10分钟
  • 步骤 3/7
    鸡腿凉凉，用手轻轻撕成细丝
  • 步骤 4/7
    大蒜5瓣切成细末，茴香菜洗净杆子部分切成细末，叶切成段，
  • 步骤 5/7
    将干豆腐丝铺在盘子底部，鸡丝铺在面上
  • 步骤 6/7
    调味汁：准备一个干净的碗，放入蒜末，白糖，生抽2勺，蚝油1勺，辣椒油1.5勺，1勺花椒粉，香油2勺，橄榄油1勺，盐少量，3勺鸡汤，放入茴香菜末，然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀
  • 步骤 7/7
    最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面，最后撒上茴香菜，别看红彤彤的一片儿，可是吃起来却一点儿也不会辣
小贴士

1.最好用手撕，味道更好，当然你也可以用刀切也行。

2，建议鸡不要煮很久，煮烂了就不好吃了，用筷子一插能插透即可

发布于 2020-10-10
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