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沙姜麻油鸡丝
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扈曼绿应

大暑过后，天就开始热到不行，一到饭点，就听见身边同事说没胃口，热到吃不下。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜色，有些菜就算您吃上几顿也不会腻，就像这个沙姜麻油鸡丝，一回做上半只鸡的肉量，端上桌还真不够抢的。自己拌匀的时候还不忘以试吃的名义偷吃，它香味太诱人，卖相又极佳，鸡肉因为进过冰水，口感倒也很清爽。沙姜和鸡肉是绝配，淋上麻油简直绝了，这热热的夏天，就该把它端上桌！跟我来，看看怎么做~

时间:10分钟内
食材
土鸡 半只
料酒 10克
姜片 4片
胡椒粉 3克
盐 3克
麻油 15克
香葱香菜 适量
辣椒油 适量
酱油 10克
蚝油 15克
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土鸡洗干净，放入锅内，加入料酒和姜片，加入没过2/3鸡身的清水
  • 步骤 2/9
    煮沸后煮4分钟
  • 步骤 3/9
    反过来再煮4分钟
  • 步骤 4/9
    放入冰水冷却
  • 步骤 5/9
    大蒜沙姜剁碎
  • 步骤 6/9
    鸡取出撕成丝，放入蒜末和沙姜
  • 步骤 7/9
    放入香菜
  • 步骤 8/9
    加入剩余的佐料
  • 步骤 9/9
    拌匀即可
小贴士

鸡肉放入冰水才会更清爽哦

发布于 2019-07-31
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