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红油三丝卷饼
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含蓄

红油三丝卷饼，土豆丝，卷心菜丝，尖椒丝，三丝一起炒起来，用上干辣椒和红油，即得红油辣炒三丝，土豆淀粉含量丰富，卷心菜和尖椒都是维生素含量高的食材，三种食材营养丰富，算是比较健康的菜品，卷饼吃更美味！

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
卷心菜 20g
尖椒 半个
面 15g
油 适量
盐 半勺
味精 1/4勺
干辣椒 3支
辣椒红油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    加入热水，筷子搅拌，加入适量凉水搅拌，和面，密封饧30分钟
  • 步骤 2/14
    饧好后将面团揉一下，将面团粘油下剂
  • 步骤 3/14
    取一个面剂，用手按扁，用擀面杖擀圆擀薄
  • 步骤 4/14
    热锅不放油，中火，下入饼坯，颜色变透明即可翻面，翻面烙制起小泡即可关火
  • 步骤 5/14
    烙好的饼待用
  • 步骤 6/14
    卷心菜，土豆，尖椒都切成丝备用
  • 步骤 7/14
    热锅凉油下入尖椒丝翻炒
  • 步骤 8/14
    下入土豆丝
  • 步骤 9/14
    下入卷心菜丝翻炒均匀
  • 步骤 10/14
    下入盐，味精，辣椒红油，干辣椒丝，翻炒至所有食材成熟即可
  • 步骤 11/14
    盛出备用
  • 步骤 12/14
    将三丝放入卷饼
  • 步骤 13/14
    卷起来即可
  • 步骤 14/14
    开始吃吧
小贴士

剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小，尽量擀薄最后的口感才好，三种食材都是切的细丝，过火成熟很快，所以都要旺火快速翻炒，还要保证三者的成熟度一致！

发布于 2019-12-04
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