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素三丝卷饼
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exclusive英俊

好吃

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
胡萝卜 半个
尖椒 1个
面 150g
油 适量
盐 半勺
味精 1/4勺
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    加入热水，筷子搅拌，加入适量凉水搅拌，和面，密封饧30分钟
  • 步骤 2/12
    饧好后将面团揉一下，将面团粘油下剂
  • 步骤 3/12
    取一个面剂，用手按扁，用擀面杖擀圆擀薄，热锅不放油，中火，下入饼坯，颜色变透明即可翻面，翻面烙制起小泡，备用
  • 步骤 4/12
    尖椒切丝
  • 步骤 5/12
    胡萝卜先切片再切丝
  • 步骤 6/12
    土豆切丝泡水
  • 步骤 7/12
    热锅凉油，大火，下入胡萝卜丝翻炒
  • 步骤 8/12
    下入尖椒丝翻炒，不要炒熟，半熟就可
  • 步骤 9/12
    下入土豆丝翻炒
  • 步骤 10/12
    下入盐，味精，生抽，快速翻炒
  • 步骤 11/12
    将三丝放入饼中，涂抹辣椒油
  • 步骤 12/12
    卷起来就行了
小贴士

剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小，尽量擀薄最后的口感才好，三种食材都是切的细丝，过火成熟很快，所以都要旺火快速翻炒，还要保证三者的成熟度一致！

发布于 2020-02-17
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