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卷心菜丝卷饼
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卷心菜丝卷饼很美味,因制作也不复杂,属于各地的家常菜
时间:10-30分钟
食材
卷心菜
200g
面
150g
油
适量
盐
半勺
味精
1/4勺
干辣椒
3支
花椒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
加入热水,筷子搅拌,加入适量凉水搅拌,和面,密封饧30分钟
步骤 2/15
饧好后将面团揉一下,将面团粘油下剂
步骤 3/15
取一个面剂,用手按扁,用擀面杖擀圆擀薄
步骤 4/15
热锅不放油,中火,下入饼坯,颜色变透明即可翻面,翻面烙制起小泡即可关火
步骤 5/15
烙好的饼待用
步骤 6/15
卷心菜叶洗净,去筋,卷心菜切成细丝
步骤 7/15
准备干辣椒丝,花椒少许
步骤 8/15
辣椒出香随即捞出干辣椒丝,一定要快,否则容易焦糊
步骤 9/15
下入花椒,中小火炒香
步骤 10/15
下入卷心菜丝,开大火,迅速翻炒均匀,下入盐,味精,快速翻炒
步骤 11/15
下入干辣椒丝,迅速翻炒颠勺,均匀后即可关火
步骤 12/15
盛出装盘
步骤 13/15
饼中放入卷心菜丝
步骤 14/15
卷上即可食用
步骤 15/15
吃吧
小贴士
剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小,尽量擀薄最后的口感才好,卷心菜丝要大火爆炒,迅速炒至断生,这样可以保证卷心菜的脆爽!
发布于 2019-12-04
261
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