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凉拌蚝油卷心菜
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谷风风月人间

春节大鱼大肉吃的有些油腻,想吃点清淡之品,现在制作一道蚝油卷心菜,搭配红肠食用,味道好极了。

卷心菜的营养价值很高,卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。

时间:10分钟内
食材
卷心菜 200g
香油 适量
蚝油 适量
花椒 适量
红肠 适量
食醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    做水
  • 步骤 2/8
    卷心菜切丝
  • 步骤 3/8
    用水焯一下取出
  • 步骤 4/8
    花椒油
  • 步骤 5/8
    加入蚝油
  • 步骤 6/8
    红肠
  • 步骤 7/8
    切片
  • 步骤 8/8
    摆盘,吃的时候放入醋调味即可。
小贴士

1、卷心菜切得越细越好

2、开水焯一下即可盛出来

3、花椒油用香油的比较好吃

4、放入蚝油味道好

4、吃的时候食醋调味

发布于 2023-06-25
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