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蚝油空心菜
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有腹肌visa

以前做过蚝油生菜,今天买了空心菜,突发奇想,也按此方法做空心菜也一定会好吃。

时间:10分钟内
食材
空心菜 1斤左右
大蒜 半头
蚝油 2大勺
2大勺
1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先把菜择好洗净,摆整齐,一刀切掉根部1、2厘米左右。(大多数绿叶蔬菜我都是这样做的,比如蒜苗、蒜台、韭菜还有金针菇等)这样切掉根部既干净又省事,嘿嘿……接下来把蒜切成蒜蓉。
  • 步骤 2/4
    焯水。锅中放入冷水,水开后放入菜,加入适量的盐和油,这样焯出来的菜又绿又鲜。一分钟左右捞出放入冷水过凉,之后控水摆盘。
  • 步骤 3/4
    热锅冷油,油开放入切好的蒜蓉,翻炒几下放入两勺蚝油,翻炒几下,把汁淋在菜上。
  • 步骤 4/4
    大功告成!
小贴士

  选空心菜时,最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。此外,空心菜买回后,很容易因为失水而发软、枯萎,炒菜前将它在清水中浸泡约半小时,就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。

发布于 2018-12-20
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