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莜面土豆丝卷饼
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繁华落尽满心凉植

第1次这么做,土豆丝卷饼,儿子连吃3个,真是省事儿又味美

时间:30分钟-1小时
食材
莜面 50g
白面 100g
土豆 1个
油 适量
盐 适量
40度温水 适量
青椒 1个
红鲜椒 少许
米醋 15ml
花椒 10粒
葱 适量
姜 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    莜面与白面混和后，逐渐倒入40度的温水，和成面团。
  • 步骤 2/15
    和好的面团，饧15-20分钟。
  • 步骤 3/15
    饧好的面团，擀成薄片，刷上油，均匀的撒上盐。用刀划成一边宽一边窄的两片，但其中一头不能断开。
  • 步骤 4/15
    先从窄的一边卷起。
  • 步骤 5/15
    然后，折向宽的一面卷成筒状。
  • 步骤 6/15
    两端封紧，做成饼坯，松弛一下。
  • 步骤 7/15
    擀成薄饼。
  • 步骤 8/15
    平底锅中刷油，放入莜面饼，盖上盖子，饼起鼓后，翻面。
  • 步骤 9/15
    两面都烙好后，盛出。
  • 步骤 10/15
    准备酸辣土豆丝的原料。
  • 步骤 11/15
    土豆切成均匀的细丝后，放入水中，泡去淀粉。
  • 步骤 12/15
    锅中倒入底油，将花椒炸香，后捞出，放入葱花、姜，土豆丝翻炒。土豆丝稍变色，沿边倒入醋。
  • 步骤 13/15
    放入青椒、红椒、盐翻炒均匀，出锅前再滴入少许醋。
  • 步骤 14/15
    饼摊开，放入炒好的土豆丝。
  • 步骤 15/15
    卷成筒状，从中间切开，装盘。
小贴士

1.饼的面，要和的稍软些。

2.土豆丝切好后要放入水中泡去淀粉，才会有脆的口感。

发布于 2020-09-10
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