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土豆丝卷饼
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流年里沉淪以风

小时候上学的时候最爱吃的午餐就是学校门口的土豆丝卷饼，独特的味道，就是不知道饼皮怎么做的很柔软也很入味，自己摸索着做了几次都不是那个味道，不过这个饼饼也很好吃的，薄薄的，香香的，吃起来美美哒，尤其是里面的土豆丝太美味了，和宝宝两个人吃了两张，后来土豆丝都不够了，满满的正能量。

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
面粉 300g
油 2勺
盐 1勺
鲜味酱油 1勺
醋 1勺
香油 1匙
葱 1颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加入热水和成絮状
  • 步骤 2/15
    再加入冷水和成面团，面团尽量软一点，盖好保鲜膜静置20分钟
  • 步骤 3/15
    把醒好的面团揉光滑
  • 步骤 4/15
    分成较大的块由于面饼比较软需要加入多一些好面粉按压成饼
  • 步骤 5/15
    取一个面饼上面均匀的涂抹食用油，把另一个面饼摞上去将两个面饼边缘压实避免擀的时候错位。
  • 步骤 6/15
    用擀面杖擀成薄饼（不用太薄）
  • 步骤 7/15
    电饼铛预热，均匀的涂抹食用油，放入面饼盖好盖子烙1-2分钟（根据面饼厚度选择）
  • 步骤 8/15
    烙好的面饼
  • 步骤 9/15
    将面饼揭开得到两张饼，取一张饼均匀的刷上酱（甜面酱，肉酱，鸡蛋酱均匀）
  • 步骤 10/15
    土豆用刨丝器刨成细丝
  • 步骤 11/15
    锅中烧水，水热加入一匙盐一匙油煮至土豆丝七八成熟即可
  • 步骤 12/15
    过冷水，加入葱花，酱油，醋，盐，香油搅拌均匀
  • 步骤 13/15
    将土豆丝放在面饼上
  • 步骤 14/15
    从一端卷起卷成筒状
  • 步骤 15/15
    吃的时候方便可以从中间切开也可以不切，最好用食品保鲜袋装上，既干净又不担心流汤好吃方便。
小贴士

1.和面粉用冷热水交替让面饼更筋道，味道更佳。2.土豆丝不要焯水时间太长，保留脆脆的口感更佳。3.酱料根据个人口味选择。4.卷好的饼放入食品吃更卫生避免流汁。

发布于 2018-06-06
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