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鸡蛋土豆丝卷饼
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江南过客焦

香香嫩嫩的鸡蛋饼，卷上香辣的土豆丝，再加一碗粥，无论是做早餐还是晚餐美味和营养绝对足够。免去了揉面的时间简单易做，用油量很少，健康的饼。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 150g
鸡蛋 3个
土豆 100g
油 适量
盐 适量
水 适量
红辣椒 适量
花椒粒 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡蛋3个打进干净的容器里
  • 步骤 2/14
    鸡蛋打匀
  • 步骤 3/14
    加入面粉
  • 步骤 4/14
    加入水打匀，面浆希做出来的饼薄，稠的话相对来说厚些。这次的面浆调的类似普通的罐装酸奶
  • 步骤 5/14
    平底锅内刷少许油，小火，倒部分面浆进去，多少以锅子的大小适当调整，旋转锅身，让面浆均匀铺满摊成面饼
  • 步骤 6/14
    成型后边缘的饼会离锅，这时候翻面煎至两面金黄
  • 步骤 7/14
    土豆洗净去皮
  • 步骤 8/14
    制成土豆丝
  • 步骤 9/14
    用清水冲洗2遍去掉表面的淀粉
  • 步骤 10/14
    红辣椒去籽去筋切丝
  • 步骤 11/14
    锅内放少许油放几粒花椒炸香
  • 步骤 12/14
    加入辣椒大蒜炒香
  • 步骤 13/14
    下入淋净水的土豆丝翻炒，加盐调味，炒至慢慢透明出锅备用
  • 步骤 14/14
    把摊好的饼上放土豆丝卷起来就可以吃了
小贴士

1、面浆下锅要迅速旋转成型，不然形状不好

2、土豆丝一定要用清水冲洗过，这样炒出来的清爽不粘腻

发布于 2023-03-30
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