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韭菜土豆丝卷饼
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思逸

清炒韭菜土豆丝，很简单很家常的一道小菜，也很美味，做出蛋液煎春饼，用饼卷着炒菜吃，真的很美味，也很下饭，饭菜合一，配上一碗蛋花汤，一天的好心情从美味早餐开始！

时间:10分钟内
食材
韭菜 10g
土豆 1个
面 150g
油 适量
盐 半勺
味精 1/4勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    加入热水，筷子搅拌，加油，搅拌，和面饧30分钟
  • 步骤 2/15
    将面团粘油下剂
  • 步骤 3/15
    用手按扁后用擀面杖擀圆擀薄
  • 步骤 4/15
    下入饼坯，当饼开始起鼓时，刷薄薄的一层蛋液，翻面烙制，两面出少许饼花即可
  • 步骤 5/15
    烙好备用
  • 步骤 6/15
    土豆切丝泡水后沥干
  • 步骤 7/15
    韭菜洗净切好
  • 步骤 8/15
    热锅凉油，下入土豆丝，大火爆炒
  • 步骤 9/15
    下入韭菜翻炒均匀
  • 步骤 10/15
    炒到韭菜稍稍变色后加入盐，味精
  • 步骤 11/15
    翻炒均匀，颠勺
  • 步骤 12/15
    炒好备用
  • 步骤 13/15
    将炒好的韭菜土豆丝放入卷饼
  • 步骤 14/15
    放入辣椒油，卷起来即可
  • 步骤 15/15
    可以吃了
小贴士

春饼有半烫面，全烫面，选择自己喜欢的，剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小，尽量擀薄最后的口感才好，韭菜土豆丝，全程大火翻炒，快速成菜，这样的土豆丝才会脆爽，韭菜也不会太软塌，这样的韭菜土豆丝才好吃！

发布于 2019-12-04
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