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韭菜土豆丝卷饼
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思逸

清炒韭菜土豆丝,很简单很家常的一道小菜,也很美味,做出蛋液煎春饼,用饼卷着炒菜吃,真的很美味,也很下饭,饭菜合一,配上一碗蛋花汤,一天的好心情从美味早餐开始!

时间:10分钟内
食材
韭菜 10g
土豆 1个
150g
适量
半勺
味精 1/4勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    加入热水,筷子搅拌,加油,搅拌,和面饧30分钟
  • 步骤 2/15
    将面团粘油下剂
  • 步骤 3/15
    用手按扁后用擀面杖擀圆擀薄
  • 步骤 4/15
    下入饼坯,当饼开始起鼓时,刷薄薄的一层蛋液,翻面烙制,两面出少许饼花即可
  • 步骤 5/15
    烙好备用
  • 步骤 6/15
    土豆切丝泡水后沥干
  • 步骤 7/15
    韭菜洗净切好
  • 步骤 8/15
    热锅凉油,下入土豆丝,大火爆炒
  • 步骤 9/15
    下入韭菜翻炒均匀
  • 步骤 10/15
    炒到韭菜稍稍变色后加入盐,味精
  • 步骤 11/15
    翻炒均匀,颠勺
  • 步骤 12/15
    炒好备用
  • 步骤 13/15
    将炒好的韭菜土豆丝放入卷饼
  • 步骤 14/15
    放入辣椒油,卷起来即可
  • 步骤 15/15
    可以吃了
小贴士

春饼有半烫面,全烫面,选择自己喜欢的,剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小,尽量擀薄最后的口感才好,韭菜土豆丝,全程大火翻炒,快速成菜,这样的土豆丝才会脆爽,韭菜也不会太软塌,这样的韭菜土豆丝才好吃!

发布于 2019-12-04
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