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萝卜烧羊肉

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橘殃永昌

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特别怕冷的筒子，可在冬季多吃点羊肉。

时间:30分钟-1小时

食材

羊肉 500g

白萝卜 1个

油适量

盐适量

郫县豆瓣酱 1大勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

1斤“小尾羊”羊肉洗净；白萝卜去皮洗净；
步骤 2/11

将羊肉切块，萝卜也切块处理；
步骤 3/11

老姜，大蒜，葱白切末；再备好干辣椒，花椒，八角，三奈，桂皮，香叶，小茴香，草果；
步骤 4/11

煮锅里倒入清水，放入适量姜片，花椒，以及少许料酒；再放入羊肉焯水；
步骤 5/11

焯水后的羊肉捞出，用清水冲洗干净备用；
步骤 6/11

炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入郫县豆瓣酱炒香；
步骤 7/11

放入姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒，八角，三奈，香叶，桂皮，小茴香，草果翻炒出香味；
步骤 8/11

放入羊肉翻炒；
步骤 9/11

调入适量红烧酱油，香醋，料酒，糖翻炒均匀后，倒入适量开水，再次烧开；
步骤 10/11

将羊肉及烧开的汤汁倒入自动锅里，放入白萝卜。接通电源，启动“无锡排*收汁”程序；
步骤 11/11

程序结束后，调入适量盐，葱花，翻炒均匀，出锅。

小贴士

1、也可以直接在炒锅里烹饪。大火烧开，转中小火炖1个小时左右，期间需翻动几次，以免粘锅；如果喜欢汤汁多点，就不要把汤汁收完；

2、郫县豆瓣酱、酱油都有盐分，最后可尝尝味道再放盐；

发布于 2019-08-06