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双味萝卜烧羊肉
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桓景逸糜

冬季最佳组合菜，羊肉与胡萝卜一起可以起到去除羊肉膻味的作用。胡萝卜还有明目的作用，在这寒冷的冬季，吃着热呼呼的羊肉不仅驱寒，还养身。唯一不足的是，现在的羊肉太贵了。不知亲们的家乡多少钱了，我们这儿每斤要至少46元。

时间:30分钟-1小时
食材
白萝卜 1根
胡萝卜 3根
羊肉 500g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
辣椒油 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备白萝卜。
  • 步骤 2/18
    准备3根胡萝卜。
  • 步骤 3/18
    准备辣椒油。
  • 步骤 4/18
    姜切成小片、葱切成丁待用。
  • 步骤 5/18
    把白萝卜洗净切滚刀块待用。
  • 步骤 6/18
    把胡萝卜洗净切滚刀块待用。
  • 步骤 7/18
    羊肉洗净切块待用。
  • 步骤 8/18
    锅置火上加入适量的水烧开，放入切好的羊肉焯水去除血沫。
  • 步骤 9/18
    焯水后的羊肉捞出控去水分待用。
  • 步骤 10/18
    另起锅加入开水放入羊肉。
  • 步骤 11/18
    再放入葱段、姜片大火煮开转中小火煮熟。
  • 步骤 12/18
    另起锅加入色拉油。油温约7成热时加入姜、葱炸香。
  • 步骤 13/18
    然后放入白萝卜、胡萝卜翻炒均匀。
  • 步骤 14/18
    当萝卜稍变色时加入六月鲜豆瓣酱约一勺翻炒均匀。
  • 步骤 15/18
    接着放入辣椒油翻匀。
  • 步骤 16/18
    再放入羊肉。
  • 步骤 17/18
    再加入适量的水。
  • 步骤 18/18
    再加入少量的盐大火煮开转中小火炖至萝卜软烂即可出锅。
小贴士

盐要少放，因为豆瓣酱的盐分很大。

发布于 2020-11-02
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