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胡萝卜烧羊肉
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灸哑谎祭缴

启东老家的山羊肉，肉质细嫩，肥而不腻，无论是红烧还是炖汤，都特别好吃

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 350g
胡萝卜 80g
盐 3g
冰糖 1勺
料酒 3勺
甜面酱 2勺
老抽 1勺
胡椒粉 3g
青蒜 30g
八角 2勺
桂皮 1小g
葱 1g
姜 3g
辣椒 2g
红枣 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食才---主料；焯过水的羊肉350克，切小块. 胡萝卜1根.洗净切块. 调料；葱1根，姜2片，红枣3个，辣椒2个，八角2瓣，桂皮1小块。青蒜2根.
  • 步骤 2/7
    羊肉放高压锅，加一大碗水，3调羹料酒，大火煮开，小火闷20分钟，捞出待用.
  • 步骤 3/7
    锅里油热，放下葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒爆香.
  • 步骤 4/7
    放入羊肉煸炒 .
  • 步骤 5/7
    放下胡萝卜块 .放入煮羊肉的汤汁，放2调羹甜面酱，1调羹老抽.
  • 步骤 6/7
    放入1调羹冰糖，大火煮开，小火煮至胡萝卜熟.
  • 步骤 7/7
    放些盐，胡椒粉，鸡精，青蒜，煸匀即可.
小贴士

如果有时间，用砂锅炖，味道更好吃。

发布于 2020-11-04
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