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胡萝卜烧羊肉
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含蓄vengeance

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,其肉质细嫩,脂肪及胆固醇的含量都比猪肉和牛肉低,并且具有丰富的营养价值,因此,它历来被人们当做进补的佳品。

时间:30分钟-1小时
食材
带骨羊肉 2斤
胡萝卜 4根
五香粉 2勺
食油 少许
盐 3勺
酱油 3勺
姜片 10片
水 适量
料酒 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将斩件好的羊肉洗干净过水烫一下，并洗去血沫。
  • 步骤 2/9
    锅内放入适量的油（油量不宜过多，就正常炒菜的量就好），烧热
  • 步骤 3/9
    放入锅内翻炒，并加入料酒，五香粉，酱油及盐。
  • 步骤 4/9
    放入高压锅内，加入适当地清水（如图），盖上锅盖，上气后转小火，焖煮25分钟。
  • 步骤 5/9
    胡萝卜切滚刀
  • 步骤 6/9
    焖烧了25分钟的羊肉，这时候可以尝味，调咸淡。
  • 步骤 7/9
    调好味道后加入胡萝卜块，翻炒均匀，盖上锅盖，大火压3-5分钟即可。冲冷水，放气，开盖。
  • 步骤 8/9
    盛好，开吃喽！
  • 步骤 9/9
    这是一道比较快手的红烧菜色，如果时间充足的话，用砂锅炖会更好吃的。
小贴士

羊肉最好是小羔羊的肉，个人觉得羊小排最好吃，红烧之前过水烫一下去掉腥膻味，放入料酒也是此用意。

发布于 2020-07-30
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