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糖醋排骨
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旧爱时光庚

糖醋排骨是一道非常经典的家常菜，制作方法也很简单，但是味道却是超级的好，家里如果有小朋友，那这道菜肯定能被称为五星菜谱，酸酸甜甜，孩子和大人都最爱。这道菜只要掌握了一个要点就可以啦，即便是零厨艺也能做的非常完美，糖醋排骨的酱汁搭配是，料酒：酱油：糖：醋=1:2:3:4对了，就是这么简单，就是这么好吃。

时间:1-2小时
食材
猪小排 600克
油 适量
葱 3根
生姜 一块
八角 三个
花椒 1小勺
桂皮 2片
香叶 2片
料酒 1大勺
酱油 2大勺
糖 3大勺
醋 4大勺
清水 3碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗净后过一遍沸水，彻底冲洗干净
  • 步骤 2/9
    生姜切片，葱扎结，准备好其它大料
  • 步骤 3/9
    混合料酒，酱油，糖和醋
  • 步骤 4/9
    锅中倒入花生油，油热后倒入排骨，炒出香味
  • 步骤 5/9
    加入生姜继续煸炒约2分钟
  • 步骤 6/9
    倒入之前调好的糖醋汁，和清水
  • 步骤 7/9
    倒入大料，大火煮沸后，加盖，小火焖煮约40分钟
  • 步骤 8/9
    最后开大火收汁
  • 步骤 9/9
    成品，装盘
小贴士

菜市买回来的猪肉或者排骨我都喜欢过一遍热水，这样能清洗的干净，也能去除腥味

提前将糖醋汁调好，这样做起来的时候就不会手忙脚乱了

发布于 2020-08-07
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