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麻辣啤酒鸡
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拜月狼君涅梦

啤酒的酒精度很低，喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处，另外，啤酒还有清热解暑、开胃健脾、促进消化等功效，不会喝啤酒以前我是最排斥它了，当知道适量的饮用可以开脾健胃时、我就开始了从排斥变成了每天饮用一罐的习惯、现在我不仅爱喝啤酒，还喜欢把啤酒加在日常饮食里，暄软可口的啤酒馒头我家没少做，哈哈！今天我有把啤酒[啤酒]打翻在我家菜锅里，烧了这个麻辣有味的啤酒鸡，看这色泽有没有诱惑到你呢？

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 1100g
青椒 90g
姜 20g
大蒜 15g
花椒粒 6g
八角 3g
干辣椒 9g
啤酒 1罐
油 适量
盐 3.5g
胡椒粉 2.5g
生抽 2汤勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    剁好的鸡块用水冲洗去血水
  • 步骤 2/13
    准备的啤酒+花椒粒+八角+干辣椒
  • 步骤 3/13
    把姜切丝蒜切粒，青椒切块备用
  • 步骤 4/13
    锅中加油烧热下入姜蒜爆香
  • 步骤 5/13
    接着加入鸡块大火翻炒变色
  • 步骤 6/13
    炒之鸡块明显缩小变色
  • 步骤 7/13
    把花椒粒八角和干辣椒加入炒出香味儿
  • 步骤 8/13
    加入生抽和胡椒粉搅拌入味，这锅里没有加水哟，锅中的汤水完全是鸡子冲洗时吸收的水份
  • 步骤 9/13
    这时加入一罐啤酒烧开在加盐调味，盖上盖子转中火焖
  • 步骤 10/13
    焖之水分剩三分之一时打开锅盖，让啤酒的味道散发出来、继续翻炒把汤汁收干
  • 步骤 11/13
    一直炒到汤汁完全备鸡肉吸收完、你们看这是的鸡块色泽已经很诱人了
  • 步骤 12/13
    加入青椒炒之变软即可出锅
  • 步骤 13/13
    外焦里嫩的啤酒麻辣鸡就做好了
小贴士

盐不易加入太早，要不鸡肉不太容易熟

发布于 2019-10-25
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