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酱烧牛肉
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_野生草莓

无竹令人俗无肉使人瘦！不管是炒卤烧炖一餐没有肉，就完全没有食欲。不知道是否有像我一样的肉食族？说到肉就不得不提营养比较丰富的“牛肉”，牛肉在农业社会时期可是“奢侈品”那个时候作为农耕的牛。可是非常宝贵的，很多人感恩牛的辛劳就是有也不愿意吃但是在现今牛肉已经不再需要凭票购买，大家也都知道认识了牛肉比起猪肉的营养要高出许多。食用的普及自然就高了，使得尘封已久的各大菜系烹饪手法全部曝光。像我们今天介绍的这个川菜式的烧法就很赞，非常适合下饭下酒。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 1块
郫县豆瓣酱 1匙
黑胡椒粉 1g
味精 1小匙
生抽 1匙
料酒 1匙
红辣椒 1个
老姜 3片
蒜头 4个
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蒜头拍碎红辣椒去籽切不规则小片备用
  • 步骤 2/7
    牛肉最好选择不带筋以免影响口感，牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小腌制一会
  • 步骤 3/7
    锅热油放入姜片爆干，倒入牛肉爆炒至无血水加入豆瓣酱翻炒爆香
  • 步骤 4/7
    倒入一碗水并且加入生抽、味精及辣椒片
  • 步骤 5/7
    烧煮至差不多收汁
  • 步骤 6/7
    放入拍碎的蒜头翻炒收汁即可
  • 步骤 7/7
    那么一个美味诱人超级下饭的豆瓣酱烧牛肉就做好了
小贴士

牛肉最好不要带筋以免嚼不烂毕竟烧的时间不长。

发布于 2020-08-07
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