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脆皮带鱼
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苍凉是你可爱多

连续做了3个菜谱，可是拍出来的图片，都是不满意的，就是一阵没拍照，就是拍的那么糟糕，真的是不在状态，怎么拍都没有想要的结果。唉，真是无语了！都是电子盘惹的祸，最近迷上了电子盘，又多了一个爱好，生活真是丰富多彩了，有惊喜有收获！

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 两根
植物油 适量
盐 1茶勺
料酒 2茶勺
胡椒粉 1茶勺
鸡蛋 1个
面粉 4茶勺
面包糠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：带鱼 辅料：植物油、盐、面包糠、料酒、姜、胡椒粉、鸡蛋、面粉
  • 步骤 2/10
    把带鱼清洗干净，切成大小一样的块，沥干水分、用料酒、胡椒粉、盐腌制
  • 步骤 3/10
    把鸡蛋打散搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    把带鱼均匀地撒上面粉
  • 步骤 5/10
    把带鱼在鸡蛋液里裹均匀
  • 步骤 6/10
    在均匀地沾上面包糠
  • 步骤 7/10
    轻拍带鱼， 静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落
  • 步骤 8/10
    热锅凉油，油热7成下带鱼
  • 步骤 9/10
    炸到带鱼定型（大约2分钟）捞起沥油
  • 步骤 10/10
    油温降至160度左右后，再把带鱼放到油锅里复炸4分钟左右，捞起沥油即可
小贴士

沾完面包糠静止一会，这样炸的时候面包糠不易脱落

炸带鱼第一中火，第二次中小火复炸

发布于 2019-09-02
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