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【快手菜】炝炒包菜
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楷模

这是一道快手小炒,在这炎炎夏日里,吃多了清淡菜肴,偶尔炒一碟炝炒包菜,微辣爽口,真乃是素菜里的超级下饭小炒。

时间:10-30分钟
食材
包菜 400g
大蒜 3粒
干辣椒适量 4个
适量
白酒 适量
生抽 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    包菜手撕小块洗净
  • 步骤 2/7
    干辣椒切小段,大蒜切厚片备用
  • 步骤 3/7
    热锅倒入较多的油,将干辣椒个和大蒜煸香,大火烧油冒青烟(火太大为免干辣椒和大蒜有烧焦味,先用锅铲盛起,待倒入包菜时,再倒在包菜上)
  • 步骤 4/7
    倒入包菜翻炒片刻,倒入少许白酒
  • 步骤 5/7
    炒到半软,撒入盐(不用放太多,后面还有生抽)继续翻炒
  • 步骤 6/7
    炒到八分熟,倒入适量生抽,继续翻炒均匀至入味,关火出锅
  • 步骤 7/7
    瞧这诱人得,马上动筷子了,你还等什么
小贴士

1 整个过程需猛火快炒,口感脆口 2这是基础版,根据自己口味添加辅料 3 小窍门,用猪油炒更香。

发布于 2022-03-25
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