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孜然蛋粒炒苦瓜
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梁怜蕊故

苦瓜虽味苦,但其清凉,故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服,清热作用更强,亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷,铁、维生素C含量相当高,其中苦瓜苷有降低血糖作用。

时间:30分钟-1小时
食材
苦瓜 350g
鸡蛋 40g
适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
青椒 适量
孜然 适量
蒜头 适量
小葱 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜去瓢用刀切成片。
  • 步骤 2/9
    葱蒜切碎,姜切丝,青椒切细。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打散备用。
  • 步骤 4/9
    热油炒香葱姜蒜,倒入青椒炒香。
  • 步骤 5/9
    炒至青椒香味出来时。
  • 步骤 6/9
    倒入苦瓜翻炒。f
  • 步骤 7/9
    淋入生抽,料酒,盐,胡椒粉,孜然粉炒匀入味。
  • 步骤 8/9
    最后淋入鸡蛋大火炒匀,撒上葱花关火。
  • 步骤 9/9
    上菜了!
小贴士

等苦瓜熟时,蛋液均匀的撒在苦瓜上面。

发布于 2022-03-22
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