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蛋白炒苦瓜木耳
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吃五花肉了吗

又是苦瓜，明天准备出门了，今天当然不会再采购，打扫一个冰箱存货，苦瓜而且只有半根，又泡了几朵木耳，还有做蛋挞剩下的小半碗蛋清，炒了这个菜，味道很赞呢，比用肉片炒的还要好吃。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 半根
木耳 6朵
蛋清 1个
油 适量
盐 适量
红辣椒 2个
蒜 3瓣
白糖 适量
醋 适量
鸡精 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    苦瓜洗净去瓤切薄片，红辣椒切圈，新蒜轻轻拍一下即可
  • 步骤 2/7
    木耳提前泡发并焯水后捞出，蛋清加少许盐打散。
  • 步骤 3/7
    锅内放油先将蛋白炒熟划散后盛出。
  • 步骤 4/7
    锅内再放油，先爆香蒜和辣椒，
  • 步骤 5/7
    放苦瓜翻炒。
  • 步骤 6/7
    加木耳，加糖、盐、生抽、醋快速翻炒。
  • 步骤 7/7
    倒入蛋白，加少许鸡精，香油出锅。
小贴士

炒苦瓜时加少许的醋，可以中和苦味儿。

发布于 2020-02-06
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