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鸡蛋炒苦瓜
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倒叙的时光莫经

鸡蛋炒苦瓜是一道很普通的家常菜，顾名思义，即由苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成，具有清热降火，解毒利尿等作用。苦味适中，清香可口，喜欢吃苦瓜的亲不妨一试。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1根
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
蒜 3瓣
青椒 2个
生抽 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    苦瓜切成薄片，不要切太厚，会很苦。
  • 步骤 2/10
    清水放盐浸泡片刻。
  • 步骤 3/10
    青椒、蒜瓣切碎。
  • 步骤 4/10
    鸡蛋打散，加入些许食盐。
  • 步骤 5/10
    油烧至七成热，放入鸡蛋，炒成小块。
  • 步骤 6/10
    锅烧油，放入青椒、蒜瓣爆香。
  • 步骤 7/10
    倒入苦瓜翻炒。
  • 步骤 8/10
    翻炒至半成熟，倒入炒好的鸡蛋。
  • 步骤 9/10
    加入生抽、少许味精。
  • 步骤 10/10
    加入五香粉翻炒片刻即可出锅。
小贴士

1、苦瓜一定要切薄一点，苦味就没那么重，也入味一点。

2、鸡蛋苦瓜分开炒更好。

3、淡盐水浸泡苦瓜能消除一点苦味。

发布于 2020-03-12
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