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核桃鸡蛋炒苦瓜
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潮淤男弦仍

苦瓜因味道苦涩而得名,也因其苦,固有清热解暑,明目解毒的功效,因此又称凉瓜,非常适合炎热的夏季食用。苦瓜可生吃,但味道太苦,炒着吃苦味少些,苦瓜可与鸡蛋,肉同炒,和鸡蛋炒更加清爽一些,加入核桃仁,既增加健脑的效果,口感也更加丰富,炒好后,不爱吃苦瓜的只吃鸡蛋和核桃就可以了,各取所需吧。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1根
鸡蛋 2个
核桃 6颗
适量
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜洗净切薄片,撒少许盐腌一会儿;
  • 步骤 2/8
    苦瓜腌出水,挤干水分; 核桃剥皮,鸡蛋加少许盐搅拌匀;
  • 步骤 3/8
    炒锅加油,下核桃炒熟盛出备用;
  • 步骤 4/8
    下鸡蛋炒散,盛出备用;
  • 步骤 5/8
    下葱花蒜片炒香,下苦瓜炒一会儿;
  • 步骤 6/8
    下鸡蛋,加少许盐炒几下;
  • 步骤 7/8
    倒入核桃炒匀出锅;
  • 步骤 8/8
    核桃鸡蛋炒苦瓜。
小贴士

苦瓜切得薄些,撒盐腌出水分,能去除苦味;

核桃放入菜后,炒几下赶紧关火,以免核桃不脆。

发布于 2019-09-25
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