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核桃鸡蛋炒苦瓜
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潮淤男弦仍

苦瓜因味道苦涩而得名，也因其苦，固有清热解暑，明目解毒的功效，因此又称凉瓜，非常适合炎热的夏季食用。苦瓜可生吃，但味道太苦，炒着吃苦味少些，苦瓜可与鸡蛋，肉同炒，和鸡蛋炒更加清爽一些，加入核桃仁，既增加健脑的效果，口感也更加丰富，炒好后，不爱吃苦瓜的只吃鸡蛋和核桃就可以了，各取所需吧。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1根
鸡蛋 2个
核桃 6颗
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜洗净切薄片，撒少许盐腌一会儿；
  • 步骤 2/8
    苦瓜腌出水，挤干水分； 核桃剥皮，鸡蛋加少许盐搅拌匀；
  • 步骤 3/8
    炒锅加油，下核桃炒熟盛出备用；
  • 步骤 4/8
    下鸡蛋炒散，盛出备用；
  • 步骤 5/8
    下葱花蒜片炒香，下苦瓜炒一会儿；
  • 步骤 6/8
    下鸡蛋，加少许盐炒几下；
  • 步骤 7/8
    倒入核桃炒匀出锅；
  • 步骤 8/8
    核桃鸡蛋炒苦瓜。
小贴士

苦瓜切得薄些，撒盐腌出水分，能去除苦味；

核桃放入菜后，炒几下赶紧关火，以免核桃不脆。

发布于 2019-09-25
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