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百合鸡蛋炒苦瓜
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心远钟疏是

一段日子里草儿太忙，心急上火，炒了一盘苦瓜清清火。百合含有多种营养物质，能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，还能清除体内的有害物质，延缓衰老。苦瓜功效总所周知，也是草儿的大爱。特意选择购买的苦百合，炒熟后略微带着苦味儿，和苦瓜搭配一起烹调，口感还是挺不错的。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 220g
苦百合 100g
油 10g
盐 1g
生抽 3g
鸡蛋 1个
蒜瓣 20g
干红椒 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好苦瓜、苦百合、鸡蛋、蒜瓣、干红椒。
  • 步骤 2/10
    百合洗净，用清水浸泡去除苦味，苦瓜去籽洗净切薄片，鸡蛋磕破于碗中，加盐打散，蒜瓣干红椒切好备用。
  • 步骤 3/10
    锅中油热，倒入蛋液，煎至凝固，划散盛起备用。
  • 步骤 4/10
    锅中留底油，倒入蒜瓣和干红椒，爆香。
  • 步骤 5/10
    倒入苦瓜，炒匀。
  • 步骤 6/10
    倒入苦百合，炒匀。
  • 步骤 7/10
    略加点盐，调好味。
  • 步骤 8/10
    倒入鸡蛋，炒匀。
  • 步骤 9/10
    滴入数滴生抽。
  • 步骤 10/10
    快速炒匀即可盛入盘中。
小贴士

1、百合、苦瓜和鸡蛋均属寒凉之物，脾胃虚寒者最好不要如此搭配。

2、加入蒜瓣和干红椒可以中和一下菜谱的含量，以求温寒搭配原则。

发布于 2020-02-06
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