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柠檬拌三丝
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淡雅construction

父母喜欢吃凉拌菜，所以家里的餐桌上是离不了一盘凉菜的，特别是夏天气温高大家都没有食欲，这时正需要一盘又酸又辣的开胃凉菜。外地人拌凉菜都喜欢用香醋，而我们这里的人都喜欢用青柠檬汁代替香醋拌凉菜。无辣不欢的人都喜欢油辣子的香味，它与香醋是绝配。但清香的柠檬却不喜欢它，柠檬喜欢红红的、喜庆的小红椒。所以这道凉菜的作料很简单只有盐、柠檬、蒜泥、香菜、白糖、小红椒、味精就足够了。

时间:10-30分钟
食材
龙口粉丝 50g
胡萝卜 100g
黄瓜 1根
盐 适量
芝麻 半匙
香菜 1棵
独蒜 1个
小红椒 4根
青柠檬 2个
白糖 1小勺
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    粉丝放入一个小盆里，浇上开水烫粉丝。
  • 步骤 2/10
    盖上盖子把粉丝焖二十分钟，待粉丝成熟软滑后用凉水冲凉，控干水分后备用。
  • 步骤 3/10
    芝麻放炒锅里小火炒出香味后放凉备用。
  • 步骤 4/10
    黄瓜去皮切成丝，加少许盐腌制一会，待腌出水分后捏干水分备用。
  • 步骤 5/10
    胡萝卜切丝，剁些蒜泥，切好香菜和小红椒备用。
  • 步骤 6/10
    把粉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入一个凉拌小盆里。
  • 步骤 7/10
    放入切好的香菜、蒜泥、小红椒。
  • 步骤 8/10
    挤入两个青柠檬的汁。
  • 步骤 9/10
    放入适量的盐，少许白糖和味精拌匀。
  • 步骤 10/10
    撒上之前炒香的芝麻后即可食用。
小贴士

1、此菜不用放酱油，以免酱油的味道破坏了柠檬的香味。

2、小红椒的用量按个人的喜好放入。

发布于 2019-09-19
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