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香辣拌三丝
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漝超像熊猫熊

上我的第十一道凉菜【香辣拌三丝】，昨晚上做的小凉菜，黄瓜、青椒、胡萝卜、很普通的大众食材，把这几样放在一起凉拌，不光色彩上的跳跃，放上自制的辣椒油，特别酸辣爽口！

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
青椒 2个
自制辣椒油 2勺
盐 适量
香油 适量
蒜末 适量
调味汁 适量
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好原料；
  • 步骤 2/15
    黄瓜洗净擦丝；
  • 步骤 3/15
    胡萝卜洗净去皮擦丝；
  • 步骤 4/15
    青椒洗净去蒂去籽，切成丝；
  • 步骤 5/15
    大蒜去皮切碎；
  • 步骤 6/15
    锅中水烧开，放入胡萝卜丝焯水；
  • 步骤 7/15
    放入青椒丝焯五秒钟；
  • 步骤 8/15
    快速捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡两分钟；
  • 步骤 9/15
    控干水分；
  • 步骤 10/15
    放入黄瓜丝；
  • 步骤 11/15
    放入少许盐；
  • 步骤 12/15
    胡椒粉，香醋，蒜末，调味汁；
  • 步骤 13/15
    放入两勺自制辣椒油，适量香油；
  • 步骤 14/15
    搅拌均匀；
  • 步骤 15/15
    盛入盘中即可享用了！
小贴士

这道菜是现拌现吃，如果盐过早放入，会杀出黄瓜的水分，口感就不脆爽了，营养也会流失很多。

发布于 2023-04-08
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