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小香芹拌三丝
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夏有森光暖

还是很久以前，那时住在妈妈家隔壁有个潮州籍的邻居，经常会煮一些汤汤水水的粉啊，汤啊什么的，但他家有一个特点，就是不爱放香菜，小葱什么的，每每做这些汤水类的菜肴的时候，都是用一种很细小的香芹代替，有时还会端一碗给我们品尝，当时感觉那味道特别的清香，自此我就记住了那小香芹的味道。其实它跟其它香芹的味道是一样的，可就是长不大，小小的一根，我也不知道为啥它就长不大，却牢牢地记住了它的味道~

时间:10分钟内
食材
小香芹 30g
豆腐丝 200g
青瓜 250g
火腿肠 80g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1勺
蚝油 1勺
味极鲜 1勺
陈醋 1.5勺
芝麻油 1勺
芝麻红油 2勺
豆豉辣椒酱 1勺
蒜子 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备原料（豆腐丝，火腿肠，青瓜，小香芹）
  • 步骤 2/15
    把所有的原料均改刀为丝
  • 步骤 3/15
    锅内坐水，水开后下豆腐丝焯制，然后取沥干水备用
  • 步骤 4/15
    取一个大碗，把青瓜丝与火腿肠放入
  • 步骤 5/15
    再加入焯过水的豆腐丝
  • 步骤 6/15
    跟着加入焯过水的小香芹
  • 步骤 7/15
    放点蒜茸
  • 步骤 8/15
    加入适量的盐
  • 步骤 9/15
    适量的糖
  • 步骤 10/15
    适量的味极鲜
  • 步骤 11/15
    再来点蚝油提提鲜
  • 步骤 12/15
    给点陈醋调调味
  • 步骤 13/15
    再拌上点豆豉辣椒酱，这酱可是自制滴哦，外面没得卖 呢，呵呵
  • 步骤 14/15
    再来点芝麻红辣油，这酱也是自制滴哦，外面也是没卖的哦，哈哈
  • 步骤 15/15
    最后再来点香油，好吧，接着就是拌匀它，然后装盘开吃喽
小贴士

如果不喜欢吃辣的话，可以烧点熟油代替红辣油~味道也是一样的好吃哦~

发布于 2023-01-31
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