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豆豉桃仁拌三丝
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霖九九

北京开始供暖了，室内有些干燥，最近孩子学习比较紧张有些上火，鼓捣点小凉菜补补脑，去去火。豆豉桃仁拌三丝是一道健脑爽口的开胃小凉菜，为了让孩子缓解一下学习的压力，菜中添加了核桃仁。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

时间:10分钟内
食材
莴笋 100g
胡萝卜 100g
豆芽 100g
核桃仁 100g
香醋 适量
耗油 适量
豆豉酱 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材。
  • 步骤 2/12
    取一小碗加入适量的豆豉酱 耗油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。
  • 步骤 3/12
    核桃仁用清水泡20分钟，去掉苦涩味。
  • 步骤 4/12
    把泡好的核桃仁切碎备用。
  • 步骤 5/12
    莴笋去皮切成丝。
  • 步骤 6/12
    胡萝卜洗净切成丝。
  • 步骤 7/12
    豆芽去根洗净。
  • 步骤 8/12
    锅中注水烧开，下入豆芽和胡萝卜丝焯水。
  • 步骤 9/12
    焯水的豆芽和胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉。
  • 步骤 10/12
    把沥干水分的豆芽和胡萝卜丝放入莴笋丝内。
  • 步骤 11/12
    加入切碎的核桃仁搅拌均匀。
  • 步骤 12/12
    再淋入料汁搅拌均匀即可。
小贴士

核桃仁用清水泡一下去除皮上的苦涩。把核桃皮去掉更好。

发布于 2019-12-30
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