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凉拌三丝
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皓月storm

这道凉拌三丝是老伴儿做的口感爽脆，香辣开胃很下饭。全家人都喜欢吃的小菜，绝对是下饭神器。没胃口，或者口感油腻了，来道凉拌小菜非常不错哈。

时间:10-30分钟
食材
海白菜 150g
莴笋 160g
胡萝卜 145g
老姜 10g
大蒜 13g
小米辣 21g
油泼辣子 10g
酱油 15g
醋 10g
花椒油 10g
芝麻油 8g
鸡精 2g
盐 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    我买的是干货海白菜。
  • 步骤 2/10
    海白菜用清水浸泡2个小时，洗净。
  • 步骤 3/10
    再准备好胡萝卜，莴笋，老姜，大蒜，小米辣。
  • 步骤 4/10
    海白菜冷水下锅，汆烫5分钟后捞出。
  • 步骤 5/10
    海白菜捞出后，用凉白开浸泡5分钟。
  • 步骤 6/10
    莴笋切丝，胡萝卜切丝；老姜，大蒜，小米辣切成碎末。
  • 步骤 7/10
    海白菜丝、莴笋丝、胡萝卜丝混合，调入适量盐，混合均匀，腌制5分钟后，倒掉盐水。
  • 步骤 8/10
    将所需的调料备好，我准备了油泼辣子，酱油，醋，花椒油，芝麻油，鸡精，盐。
  • 步骤 9/10
    将上一步的调料同姜末，蒜末，小米辣末混合，做成调料汁后，静置几分钟。
  • 步骤 10/10
    挤掉盐水的蔬菜丝，浇上调料，撒上葱末，即可食用。
小贴士

1、处理海白菜的步骤不能少，否则不好吃。

发布于 2019-12-06
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