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酸辣鸡腿
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foreign温柔

这是做给自己的下酒菜，酸酸辣辣超开胃。最好同时准备一个烫熟的蔬菜，比如秋葵。一口软糯的鸡腿，再吃一口蘸了汤汁的秋葵，让你吃得从头爽到脚。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 3个
蒜苗 1根
盐 少许
白醋 2大匙
蚝油 1大匙
生担 1大匙
白糖 2匙
凉开水 50ml
辣椒油 2匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    从鸡腿的脚踝处转圈切开，直到完全分离并露出骨头。
  • 步骤 2/12
    从鸡腿的内侧向上用刀切开，直至露出骨头为止。
  • 步骤 3/12
    一手提着骨头，一手用刀烦着骨头将骨头和肉剔开。
  • 步骤 4/12
    依次将3个鸡腿全部去骨。
  • 步骤 5/12
    在去骨鸡腿上均匀抹上盐和1大匙白醋。
  • 步骤 6/12
    鸡腿卷成圆筒，用铝箔纸将卷好的鸡腿包紧，两端开口拧紧。
  • 步骤 7/12
    将卷好锡箔的鸡腿放在笼屉中，再放入事先已加好水的电饭煲中。选择“蒸煮”模式，时间调整为35分钟，按下“开始”键开始蒸鸡腿。
  • 步骤 8/12
    将蒸好的鸡腿取出，连锡箔纸一起放入凉开水碗中泡凉。
  • 步骤 9/12
    将蚝油、生抽、1大匙白醋、白糖、50ml的凉开水、辣椒油一起调匀成调味汁。
  • 步骤 10/12
    蒜苗洗净，切丝备用。
  • 步骤 11/12
    捞出泡凉后的鸡腿，撕去外面的锡箔，切成片状摆盘。
  • 步骤 12/12
    浇上调好的调味汁，撒上蒜苗丝即可食用。
小贴士

1､去鸡骨真心很简易，厨房剪刀也可以轻松搞定。

2､我用的是美的电饭煲，请你根据家里的电饭堡模式适当调整做法。

3､追求麻辣的亲可以洒一些花椒粉再享用。

发布于 2019-07-09
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