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香辣鸡腿堡
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帽子

可以毫不夸张地说俺的香辣鸡腿堡是健康食品，为何别人的被称为“垃圾食品”呢？

区别有三：

一，俺的汉堡加了粗粮，有嚼劲；他们的100%的白面，一口咬下去就瘪了，留下几个牙印。

二，俺的无油、小火慢煎鸡腿；他们的是高温油炸。

三，俺是用大豆酿造的传统的中式酱油；他们用的是高热量、高脂肪的沙拉酱。

老公边吃边夸，这比外面的强上好多倍，还有我不会做的吗？中西式全能啊！

剔除下来的鸡腿骨又煮了一碗洋葱汤，代替了可乐，其不又更加健康吗？

时间:10分钟内
食材
小麦面粉 300g
粗面 60g
鸡腿 4根
油 适量
盐 适量
小葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
酱油 适量
白砂糖 适量
胡椒粉 适量
花椒 适量
辣椒酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    首先制作汉堡。将面粉和酵母粉放入和面机桶内，启动机器，缓缓地加入37度的温水，和好的面放在温暧处发酵至2倍大的体积。
  • 步骤 2/17
    将发来的面团取出，和光滑，揉成长条分割成若干等份。
  • 步骤 3/17
    每一份揉成球形。
  • 步骤 4/17
    刷上蛋液，撒上白芝麻。
  • 步骤 5/17
    放入烤箱发面档进行二次发酵。
  • 步骤 6/17
    烤箱温度设定175度，烤25分钟左右。
  • 步骤 7/17
    在做汉堡的同时处理鸡腿。先去除鸡腿骨备用。注：用剪刀剪剪很容易去除骨头，还有鸡腿要先用清水泡出血水。
  • 步骤 8/17
    将鸡肉用花椒盐和胡椒腌上，半小时-2小时。
  • 步骤 9/17
    切好葱姜蒜备用。
  • 步骤 10/17
    调好酱汁：辣椒酱、酱油、盐、糖和煮鸡腿骨的汤。
  • 步骤 11/17
    将“7”去除鸡腿骨的肉放入干锅中用小火慢慢地煎黄两面。
  • 步骤 12/17
    将煎好的肉取出，下葱姜蒜，闻到香味就将“10”调好的酱汁倒入锅中。
  • 步骤 13/17
    然后将煎好的肉放入，收干汁，香喷喷的鸡腿肉就做好了。
  • 步骤 14/17
    接下来就是将肉夹到汉堡中。将汉堡剖成两片。
  • 步骤 15/17
    放两片生菜叶在汉堡片上面。
  • 步骤 16/17
    取一块鸡腿肉剖成两片，放在生菜叶上。
  • 步骤 17/17
    将另一片汉堡盖上就全部完成了。
小贴士

1.做汉堡坯时加点粗面有嚼劲且健康。

2.鸡腿肉本身油脂较大，煎时就不要用油了，小火慢煎才能煎成金黄色且不会焦。

3.不用辣椒酱，也可用辣椒粉或辣椒油，或最后抺在鸡腿肉上，这样满足不同口味的人。

发布于 2024-11-24
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