jxcaipu logo
茄子包肉
14.2万 热度 733 收藏
愉快

这道菜特别下饭哟，菜名是我们家孩子取的。之前他说想吃茄子包肉，正愁着怎么做才好吃呢！然后呢在网上看到姜子老妈做煎酿茄子看着很不错，就学着做了。味道真的很棒

时间:10-30分钟
食材
肉末 80g
茄子 2个
油 25g
盐 少许
姜末 4g
生抽 1勺
白糖 1小勺
大蒜 3掰
青红杭椒 各1个
料酒 1勺
耗油 1勺
甜面酱 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    肉末里加料酒、盐、姜末拌匀腌制几分钟
  • 步骤 2/13
    把青红杭椒洗净，切小圈圈子，大蒜与姜切成备用。
  • 步骤 3/13
    碗里加些生抽、白糖、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁备用
  • 步骤 4/13
    切子洗净，然后用切斜切，2片中间不要切断哦。
  • 步骤 5/13
    然后把肉馅夹在里面，不要太多
  • 步骤 6/13
    把中间有肉末的地方蘸点生粉封口
  • 步骤 7/13
    平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里
  • 步骤 8/13
    用小火煎，再均匀淋上少许油，翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用
  • 步骤 9/13
    然后再起油锅爆香姜蒜、辣椒圈
  • 步骤 10/13
    把调好的汁倒入姜蒜末里一起煮开
  • 步骤 11/13
    把煎过的茄夹放入汁水里
  • 步骤 12/13
    用小火慢慢煮沸后，收汁即可出锅
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

刚开始煎茄子的时候不放放太多油，然后在把油分几次加入煎就可以。

发布于 2019-08-15
80
相关菜谱
写评论