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Cannelés可露丽
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咕褪牢晨以

Cannelés源于16世纪波尔多地区的修道院CannelésdeBordeaux，法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究Cannelés的协会。

时间:1-2小时
食材
低粉 100g
牛奶 500ml
全蛋 100g
蛋黄 1个
黄油 30g
白砂糖 150g
郎姆酒 适量
香草精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料
  • 步骤 2/10
    鸡蛋、糖和黄油混合
  • 步骤 3/10
    将混合溶液稍微打发到发白
  • 步骤 4/10
    筛入低筋面粉
  • 步骤 5/10
    搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    加入牛奶搅拌均匀，加入朗姆酒和香草精
  • 步骤 7/10
    准备好的蛋糕液放入冰箱发酵24-48小时
  • 步骤 8/10
    冷藏后的蛋糕液倒入可露丽模具中
  • 步骤 9/10
    烤箱预热,170度 下层 先烤60分钟,再转190度25分钟左右。
  • 步骤 10/10
    拿出来趁热吃外壳焦脆内心软滑
小贴士

烘烤20分钟左右可露丽开始膨胀，需要拿出来敲打模具，让它们缩回去。整个烤制过程需要重复4-8次，可以防"白顶"。

发布于 2019-07-26
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