可丽露(Canelé),起源於法国波尔多地区,在18世纪时由波尔多修道院裡的修女所传出来的,位於圣安德鲁医院附近,可丽露是以高温烘烤,造型可爱有如一顶小厨帽。
可丽露薄脆、色泽深浓的焦糖外壳,添加了朗姆酒与香草豆荚的香气,奶黄的内裡却湿润而富有香味,裡与外之间的对比正是它最著名的特色。它的焦糖外衣与柔软的内心,那独特的口感很吸引人,可丽露无论是搭配红酒、香檳、咖啡还是茶都很合适.
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