Name: 芒果班戟/千层蛋糕/可丽饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋面粉 150g; 黄油 30g; 糖霜 25g; 牛奶 400ml; 鸡蛋 3个

芒果班戟/千层蛋糕/可丽饼

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拙脊斜硕踪

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今天为大家分享一款神奇食物---班戟皮。不用烤箱，平底锅教你搞定芒果班戟、台式可丽饼，还可华丽变身千层蛋糕，多种吃法给你一个完美下午茶时光！

时间:10-30分钟

食材

低筋面粉 150g

黄油 30g

糖霜 25g

牛奶 400ml

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤 1/9

所需材料
步骤 2/9

上述材料混合成糊，搅拌均匀。Tips:低筋面粉要边搅拌边放，不要一下子全部倒入牛奶里，容易过稠，一点点倒进去，面糊稀稀的才行。
步骤 3/9

面糊过筛！过筛！过筛！注意：面糊一定要过筛，可以看见里面有很多颗粒，不过筛，班戟皮就会很粗糙，不平整，影响口感，吃起来不顺滑。
步骤 4/9

可以看到过筛后面糊很光滑
步骤 5/9

平底锅上抹上薄薄的一层油，舀一勺面糊放入锅中。Tips:最好是不粘锅，其它锅容易糊，晃动锅使成圆形，然后再加热
步骤 6/9

小火加热，饼皮出现小气泡，说明已经熟了
步骤 7/9

揭出，下面垫上一层油纸Tips:做饼皮时，一张好了立马把锅放在凉毛巾上冷却，然后锅温度不高了再做下一张，不然温度过高，面糊到锅里立马凝固，不会成规则圆形
步骤 8/9

这是做好的班戟皮
步骤 9/9

吃法一：千层蛋糕中间抹上一层奶油，你也可以加上自己喜欢的水果，叠加起来，就是千层蛋糕了~

小贴士

1、此面糊可以做4个可丽饼，做可丽饼时面糊一次不可倒多，不然煎出来的饼太厚不易折叠且口感不好。

2、每个可以饼上铺一层保鲜膜，以防可丽饼粘连。

3、不爱吃甜的小伙伴可以适量减糖，只要红糖浆可以包裹香蕉即可

3、巧克力最好用可可含量高的黑巧克力，微苦的黑巧克力风味更盛，可抵消部分甜腻。

4、榛子碎微苦，可增加可丽饼的口感，常用来搭配巧克力或其他甜度高的甜食的，也可替换成杏仁。

发布于 2018-11-27