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千层荞麦可丽饼
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老头forum

可丽饼源起于法国布列塔尼省,

时间:30分钟-1小时
食材
荞麦粉 150克
中筋面粉 150克
鸡蛋 1个
清水 500ml
橄榄油 15ml
盐 1克
柠檬酱 150克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备荞麦粉和面粉；
  • 步骤 2/17
    荞麦粉的颜色比面粉深，2种面粉放入盆里，放入盐；
  • 步骤 3/17
    倒入一个打散的鸡蛋；
  • 步骤 4/17
    放入橄榄油，用手抽搅拌；
  • 步骤 5/17
    一点一点的加水250ml，将面粉搅拌成粘稠的面团；
  • 步骤 6/17
    盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；
  • 步骤 7/17
    第二天早晨拿出面团；
  • 步骤 8/17
    逐步加入250ml的水，加一次水，用手抽搅拌均匀再加下一次；
  • 步骤 9/17
    全部加完水后，面团变成稀稀的面糊；
  • 步骤 10/17
    平底锅抹少许的油；在配方之外的用量，非常少；
  • 步骤 11/17
    放入一勺面糊，转动锅子让面糊流向四周，小火加热；勺子是电饭锅自带的；
  • 步骤 12/17
    待其全部凝固后，可翻面；
  • 步骤 13/17
    稍等片刻，即可取出；所有的皮依次全部做完；这些面糊共做出20张可丽饼；
  • 步骤 14/17
    取一张可丽饼，抹上一层柠檬酱；
  • 步骤 15/17
    再盖上一张可丽饼，再抹一层柠檬酱，依次做完，共用15张可丽饼；
  • 步骤 16/17
    全部做好后，用利刀切成自己想要的大小，我切了二刀；
  • 步骤 17/17
    吃的时候，可浇上巧克力酱、果酱的汤汁，我用的果酱是整粒果酱，果肉和汤汁是分开的；配一杯咖啡，甜蜜的下午茶开始哦。
小贴士

这些面糊用20cm的平底锅共烙出20张可丽饼，大小可根据锅子的大小定，务必用不粘锅。

发布于 2018-08-02
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