1.面粉和水（或牛奶）的配比大概是1：2的比例才能和出面浆。根据具体情况来看，面浆出来的成品比较薄比较软，面糊出来的成品比较厚实劲道，都挺好吃。2.油（不管用黄油还是色拉油）一定要抹均匀，因为烙好的饼就指着油好晃动起来翻面呢，所以抹油挺重要。3.虽然面糊的干稀可以凭喜好来调整，但是和好的面糊至少要达到可以流动的状态，要不然一进锅就干住了有得你哭滴。会成坨哦亲。。。4.全程中小火，大火一进锅就干了就晃不开咧。而且手法一定要快喔。