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可丽饼花样吃法
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可丽饼,是一种软软的薄薄的煎饼。比起山东煎饼,可丽饼更柔和一些,可爱一些。

可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany),是很普遍很著名的特色小吃。

如今中国广泛流行可丽饼,接下来演义两种可丽饼吃法。

时间:10分钟内
食材
牛奶 300g
黄油 20g
鸡蛋 2只
30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    盆里放鸡蛋、白糖、盐,搅拌均匀
  • 步骤 2/16
    筛入低筋面粉,拌匀
  • 步骤 3/16
    黄油放小锅里,大火加热
  • 步骤 4/16
    黄油加热至融化,变成黄褐色,关火,放在湿布上降温
  • 步骤 5/16
    降温后的黄油,徐徐加入面糊中,边加边搅拌
  • 步骤 6/16
    徐徐加入牛奶,边加边搅拌,制成可丽饼面糊
  • 步骤 7/16
    锅烧热,擦去制作面糊时的黄油,擦干净
  • 步骤 8/16
    小火,舀一勺面糊,迅速转均匀
  • 步骤 9/16
    饼边微微卷起,变深,翻面
  • 步骤 10/16
    两面都烙成金黄色出锅,晾凉
  • 步骤 11/16
    可丽饼第一吃 取一张油纸,铺上可丽饼一张或是两张
  • 步骤 12/16
    挤上打发的淡奶油,撒上水果、果仁、巧克力等
  • 步骤 13/16
    卷起饼,再用油纸包起
  • 步骤 14/16
    可丽饼第二吃 取一张可丽饼,挤上沙拉酱、蛋黄酱
  • 步骤 15/16
    铺一个煎好的荷包蛋,再次挤上沙拉酱、蛋黄酱
  • 步骤 16/16
    最后再铺上一张可丽饼,再挤上沙拉酱、蛋黄酱,表面撒个木鱼花啦,海苔啦
小贴士

【小贴士】

喜欢嫩一点点,就缩短烙至时间;喜欢焦灿灿感觉的,烙至时间就稍微长一点;

花样吃法1中,可以将打发的淡奶油替换成冰淇淋,水果,果仁,巧克力,随喜好投入;

花样吃法2中,可夹蔬菜、肠、蛋,表面可洒木鱼花,撒满满的。

花样吃法2中,第一幅图的左上角,有两只小袋子,特意拍进去的,是没有裱花袋时挤酱料的好方法。只需一小块保鲜膜,在中间舀上酱,保鲜膜收口,用牙签或是针,尖锐的东西刺破底部,形成一个细小的洞洞,这样可以代替裱花带哦,效果很不错的,看图就知道了,省钱又简便,还不会造成食材浪费!

发布于 2022-11-09
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